Descrizione
A 1000 metri di altitudine, tra ruscelli e boschi, Salumificio San Domenico produce lo Speck di Asiago. Si parte dalla coscia suina selezionata, disossata e rifilata senza fesa, per ottenere il taglio specifico per lo Speck. Viene poi salata a mano con aggiunta di aromi naturali. Seguono le fasi di affumicatura e di asciugatura all'aria fresca dell'altopiano di Asiago, per ottenere un carattere forte ma abbinato ad un sapore dolce. Inizia infine la giusta stagionatura per ottenere un prodotto con crosta non troppo secca e gusto equilibrato.
Dettagli
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Quantità: 600g
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Prezzo Ivato €: 8,10
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Codice: G13019
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